El Índice de Precios de Consumo (IPC) en España se moderó hasta el 2% interanual en mayo de 2025, según los datos definitivos del Instituto Nacional de Estadística (INE). Aunque representa el nivel más bajo desde octubre de 2024, la reducción fue menor de lo anticipado: solo dos décimas en lugar de las tres previstas, lo que sitúa el dato por encima de las estimaciones iniciales del propio organismo.
Con este descenso, la inflación encadena tres meses consecutivos de moderación, en un contexto marcado por la contención en el precio de la electricidad, el comportamiento del transporte y el abaratamiento de los paquetes turísticos.
Turismo y electricidad, factores clave de la moderación
Uno de los principales motores de la contención inflacionaria en mayo ha sido el turismo. Los precios de los paquetes turísticos experimentaron una notable caída, lo que provocó un descenso de 2,2 puntos en la tasa interanual del grupo de ocio y cultura, que se situó en el 0,5%.
El grupo de vivienda, por su parte, redujo su tasa interanual cuatro décimas, hasta el 3,8%, gracias a una evolución más moderada en los precios de la electricidad en comparación con el mismo mes de 2024. En conjunto, el Ministerio de Economía destacó estos elementos como factores determinantes del comportamiento general de los precios.
Alimentos al alza: frutas, chocolate y café encarecen la cesta de la compra
No todo fueron bajadas. El grupo de alimentos y bebidas no alcohólicas elevó su tasa interanual cinco décimas en mayo, hasta el 2,5%. La subida de los precios de las frutas fue uno de los principales contribuyentes, con un incremento mensual del 7%.
En el detalle interanual, los productos que más se han encarecido en los últimos 12 meses son el chocolate, que sube un 25,1%, seguido de la joyería y bisutería (+22,3%), el café (+19,8%), otros aceites (+18,6%) y los huevos (+18%). Estos aumentos contrastan con la fuerte bajada registrada en otros productos esenciales, especialmente el aceite de oliva.
El aceite de oliva, protagonista del descenso de precios
Con una caída del 43,8% en su precio respecto a mayo de 2024, el aceite de oliva se convierte en el producto que más se ha abaratado en el último año. Esta bajada, según el INE, es la más pronunciada desde que se tiene constancia en la serie histórica. A pesar de esta fuerte corrección, el precio del “oro líquido” todavía acumula un alza del 67,8% desde enero de 2021. También registraron caídas significativas el azúcar (-18,2%), los combustibles líquidos (-15,9%), la gasolina (-12,5%) y los ordenadores personales (-9,8%).
La inflación subyacente se sitúa en el 2,2%
La inflación subyacente, que excluye alimentos no elaborados y productos energéticos, también experimentó una moderación, descendiendo dos décimas hasta el 2,2%. Aunque se esperaba un recorte mayor —hasta el 2,1%—, el dato supone un retorno a la senda de descenso tras el repunte observado en abril.
La subyacente se mantiene dos décimas por encima del índice general de mayo, reflejando una contención menos intensa en los precios más estructurales de la economía.
Subidas y bajadas mensuales: ropa, fruta y transporte aéreo
En términos mensuales, el IPC aumentó un 0,1% entre abril y mayo. Esta leve subida mensual se explica principalmente por el encarecimiento del grupo de vestido y calzado (+2,5%) debido a la temporada primavera-verano, así como del grupo de alimentos (+0,5%) impulsado por la subida de las frutas.
En el lado contrario, el grupo de ocio y cultura registró una bajada del 1,9%, y el grupo de transporte, del 1%, debido al abaratamiento de los carburantes y del transporte aéreo de pasajeros.
Los productos que más subieron de precio en mayo fueron las frutas (+7%) y el transporte ferroviario (+4,5%), mientras que los vuelos bajaron un 13,9% y los paquetes turísticos nacionales un 12,7%.
La inflación armonizada también se modera
El Índice de Precios de Consumo Armonizado (IPCA), que permite la comparación internacional entre países de la UE, se redujo también dos décimas en mayo, hasta el 2% interanual. En términos mensuales, sin embargo, el IPCA permaneció estable.
Este comportamiento apunta a una moderación que también puede observarse en otros países del entorno europeo, aunque los ritmos de ajuste varían dependiendo de las políticas energéticas y fiscales aplicadas por cada Estado.
Puntos clave
- El IPC se sitúa en el 2% interanual en mayo, su nivel más bajo desde octubre de 2024, pero por encima de lo estimado inicialmente.
- La bajada se explica por el abaratamiento de los paquetes turísticos y una menor subida del precio de la electricidad.
- El chocolate sube un 25,1% y el café un 19,8%, mientras que el aceite de oliva baja un 43,8%, la mayor caída de su serie histórica.
- La inflación subyacente se reduce al 2,2%, dos décimas por encima del índice general.
- En términos mensuales, los precios suben un 0,1%, impulsados por la ropa y las frutas, y contrarrestados por la bajada del transporte aéreo y los paquetes turísticos.